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Per CominciareDim SumZuppeLe PortatePasta e RisoContorni

Ostriche e caviale

Ostriche Gillardeau servite con caviale Kaluga Amur, sfere di soia e aceto di riso, finger lime, gel al coriandolo

€ 27,00 3 pz

Gamberi rossi°

Gamberi rossi di Mazara del Vallo, crema al cocco, crumble morbido al cocco e lime candito

€ 26,00

Salmone agrumato

Salmone marinato, salsa alla soia e lime, zest di lime e passion fruit

€ 19.50

Tartare di Wagyu A5°

Tartare di Wagyu battuta al coltello, salsa alla soia gialla fermentata, gel di cipollotto, salsa all’uovo, semi di senape, zest di lime e chips di wanton

€ 35,00

Abalone e caviale°

Abalone a lunga cottura, riduzione di brodo tradizionale, caviale Kaluga Amur, mantou con sticky rice

€ 20,00

Foie gras

Scaloppa di foie gras e la sua salsa, cipolla agrodolce con aceto di lamponi, maionese vegana di soia e nocciole

€ 28,00

Selezione di 5 ravioli°

Degustazione di ravioli: capesante, branzino, astice, verdure, anatra piccante

€ 22,50

Ravioli con king crab e asparagi°

Ravioli ripieni di king crab, asparagi, orange tobikko

€ 24,00 4 pz

Ravioli all’astice°

Ravioli all'estratto di cavolo viola ripieni di astice, black Tobikko

€ 22,00 4 pz

Ravioli alle capesante°

Ravioli all'estratto di barbabietola rossa ripieni di capesante, black Tobikko

€ 20,00 4 pz

Har Gau°

Ravioli con ripieno di gamberi

€ 15,00 4 pz

Ravioli con branzino°

Ravioli bianchi e rosa ripieni di branzino, il suo fumetto, orange tobikko

€ 17,00 4 pz

Ravioli con seppia e curry giallo°

Ravioli al nero di seppia ripieni di seppia, curry giallo, tobikko

€ 17,00 4 pz

Ravioli con salmone e wasabi°

Ravioli con sfumature dorate e al nero di seppia ripieni di salmone, wasabi e guarniti con wasabi fresco, uova di salmone e salsa scottata al cannello

€ 12,00 2 pz

Ravioli black cod e tartufo°

Ravioli ripieni di black cod e guarniti con tartufo nero, crema al tartufo e orange tobikko

€ 22,50 4 pz

Ravioli con edamame e tartufo nero°

Ravioli ripieni di crema di edamame, tartufo nero

€ 17,00 4 pz

Ravioli alle verdure°

Ravioli all'estratto di spinaci ripieni di verdure

€ 12,00 4 pz

Spicy Sechuan wanton°*

Wanton ripieni di gamberi, pollo, fughi shitake e serviti con salsa dello Sechuan

€ 18,00 4 pz

Xiao Long Bao

Ravioli ripieni con polpetta di maiale e brodo di carne

€ 18,00 4 pz

Ravioli con Wagyu°

Ravioli ripieni di Wagyu A5 cotti al vapore e passati alla piastra

€ 16,00 2 pz

Guo Tie°

Ravioli ripieni di maiale, cavolo cinese e zenzero cotti al vapore e passati alla piastra

€ 15,00 4 pz

Ravioli all’anatra piccante°*

Ravioli ripieni di anatra piccante e guarniti con ciuffi di porro croccante

€ 16,00 4 pz

Char Siu Bao°

Fagottino soffice cotto al vapore ripieno di coppa di maiale caramellata

€ 6,00 al pezzo

Curry pig bao°

Fagottino al vapore alla piastra con maiale al curry

€ 6,50 al pezzo

Cheung Fun ai gamberi°

Cannelloni di farina di riso al vapore con ripieno di gamberi

€ 16,00 4 pz

Cheung Fun alle verdure

Cannelloni verdi di farina di riso al vapore ripieno di verdure

€ 13,00 4 pz

Edamame°

Bacelli di soia al vapore, sale maldon

€ 6,00

Edamame piccanti°*

Bacelli di soia piccanti

€ 7,50

Involtino primavera°

Involtini croccanti con spaghetti di soia, verdure e funghi

€ 7,00 2 pezzi

Toast di gamberi°

€ 15,00 4 pz

Zuppa di mais e polpa di king crab°

€ 18,00

Zuppa agropiccante°*

Zuppa agropiccante tradizionale con tofu, funghi, gamberi, bambù e uovo

€ 13,00

Dal Mare

Black Cod°

Merluzzo nero d’Alaska al forno marinato con hoisin e champagne, servito edamame e zha cai

€ 45,00

Rombo Shan Yao e crisantemo

Filetti di rombo con petali di zucchine, purè di shan yao allo zafferano, crisantemo scottato

€ 39,50

Capesante XO*

Capesante scottate servite con salsa XO home made, asparagi, salsa al foie gras e chips di prosciutto di Parma

€ 33,00

La xiang you yu°*

Ciuffi di calamari del mediterraneo, tentacoli croccanti al pepe di Sichuan, okra saltata con Lao Gan Ma, perle di aceto di riso

€ 29,50

Gamberi spicy mayo°*

Gamberi fritti alla spicy mayo

€ 25,00

Gamberi al wasabi°*

Gamberi fritti avvolti da salsa al wasabi

€ 25,00

Astice allo zenzero e cipollotto o al pepe di Sichuan

Astice al wok con zenzero e cipollotto o astice al sale e pepe

€ 58,00

Singapore chili soft shell crab°*

Soft shell crab fritto, salsa singapore chili e mantou dorato

€ 29,50

Dalla Terra

Maialino da latte

Pancia di maialino da latte croccante, salsa all’aglio nero e composta di mele

€ 29,50

Char siu paigu°

Costolette di maiale caramellate alla brace e affumicate con il tè Longjing

€ 27,50

Maiale Dong Po

pancetta di maiale stufata alla Dong Po accompagnata da pane soffice cinese

€ 25,50

Dadolata di filetto di manzo black pepper*

Dadolata di filetto di manzo con salsa al pepe nero, taccole e shiso

€ 35,00

Wagyu A5 alla carbonella° 100g

Controfiletto di Wagyu A5 alla carbonella, verdure e funghi, sale e spezie

€ 75,00 100g

Pollo Kung Pao*

Bocconcini di coscia di pollo saltati con anacardi, peperoncino jalapeno, cipolla e salsa di soia agrodolce piccante

€ 27,50

Piccione royale

Piccione royale, il suo fondo al tartufo nero e vino di prugne, funghi shitake spadellati

€ 33,50

Beijing duck°

In base alla disponibilità o da ordinare con 72 ore di preavviso

€ 120,00 1 anatra intera

Spaghetti di soia al king crab°

Spaghetti di soia saltati con polpa di king crab, asparagi, bianco d’uovo e tobikko

€ 26,00

Trofie di riso°

Trofie fatte da noi saltate con gamberi tritati spadellati, cipolle rosse e lardo di Colonnata

€ 17,50

Tagliatelle di riso con manzo

Tagliatelle di riso fatte in casa saltate con manzo, uovo, pak choi, funghi, germogli di soia ed erba cipollina cinese

€ 17,50

Spaghetti di riso alla Singapore°*

Spaghetti di riso saltati con curry, gamberi, uovo, coppa di maiale caramellata, julienne di verdure, peperoni, cipolla e sesamo

€ 17,00

Spaghetti di riso con gamberi e verdure°

Spaghetti di riso saltati con gamberi e verdure

€ 17,00

Riso Xo°*

Riso saltato con salsa Xo home made, gamberi, uovo e piselli

€ 19,00

Riso cantonese°

Riso saltato alla cantonese con coppa di maiale caramellata, uova, piselli, carote e zucchine

€ 15,50

Melanzane alla Sichuan*

Melanzane cinesi stufate con carne, salsa hoisin e peperoncino fresco

€ 13,00

Fagiolini*

Fagiolini francesi saltati con aglio, pasta di soia gialla e jalapeno fresco

€ 11,00

Funghi orecchie di legno agropiccanti*

Funghi orecchie di legno saltati con aglio, peperoncino e cipollotto

€ 10,00

Hua Cai

Cavolfiore bianco cinese

€ 11,00

Pak choi

€ 11,00

Riso bianco

€ 3,50

Allergeni

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Arachidi e derivati

Tavola disegno 1

Frutta a guscio

Tavola disegno 1

Latte e derivati

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Molluschi

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Pesce

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Sesamo

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Soia

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Crostacei

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Lupini

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Sedano

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Solfiti

Tavola disegno 1

Uova e derivati

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