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Menù Alla Carta
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Trilogia di ostriche

Trio: Spèciale oysters served with tosazu jelly, ponzu sauce, finely diced red onion and plum tomatoes

€ 21

Scampi e caviale

Scampi tartare seasoned with white miso and yuzu sauce, mousse of avocadoand sake, Baikal caviar

€ 32

Tartare di tonno Fuentes

Fuentes tuna tartare seasoned with miso mayonaise, kizami wasabi and oyster hollandaise sauce

€ 28

Sottile di capasante

Scallop carpaccio, umeboshi, coconut milk sauce, sea urchin emulsion, caviar, chips flavored with nori saweed

€ 32

Ora king- salmon

Ora-King salmon carpaccio, ponzu sauce, furikake, jalapeño chili

€ 28

Hamachi

Yellowtail smoked with cherry wood and served with sumiso sauce, wasabi and mentaiko mayonnaise

€ 26

Ceviche di spigola all’asiatica

Sea bass ceviche marinated with soy and kabosu sauce, served with yuzu flavoured tomato and onion, jalapeno chilly pepper

€ 22

Tartare di gambero

Mazara del Vallo prawn tartare, tosazu sauce, asparagus and goji berries marinated in Takara

€ 28

Carpaccio di Wagyu

Wagyu carpaccio topped with soy reduction and kizami wasabi, served with foie gras marinated in miso and black truffle2 PZ

€ 24

Foie gras e shokupan

Foie gras marinated in miso, stuffed with nashi pears flavored with ginger and Sichuan pepper, served with shokupan

€ 29

Edamame

Steamed soybeans in the pod

€ 6

Spicy edamame

STEAMED SPICY SOYBEANS IN THE POD

€ 7

Spring Rolls

2pzVegetable rolls with a sauce by Gong

€ 7

Gambero Stick

2pzShrimps rolls with edamame, maldon salt and tobanjam sauce

€ 8

Involtino di Spigola

2pzBass rolls, pak choi and panko bread

€ 12

Mezzaluna di anatra

Belgian salad tacos, brunoise of duck sauteed with vegetables, cashew nuts and sriracha mayonnaise

€ 10

1 PZHamachi croquette, dashi béchamel and sumiso sauce

€ 8

Dim sum composta

5 PZMix of steamed dumplings with king crab, black cod, squid, bamboo and curry, salmon, glazed pig in char siu sauce

€ 20

Raviolo d’Oro, Omaggio a Milano

4 PZSaffron dumplings stuffed with ossobuco and served with risotto alla milanese cream

€ 18

Dim Sum di anatra piccante

4 PZCrystal pasta dumplings with duck confit, leek, chilli pepper and black Sichuan pepper

€ 16

Dim Sum di Capesante

4pzSteamed dumplings with scallops

€ 22

Dim Sum di Black Cod

4pzDumplings with black cod filling, mullet-roe cream, Kizami wasabi and trout eggs

€ 18

Raviolo Wagyu

3pzDumplings with wagyu filling (A5) with foie gras sauce and truffle

€ 24

Dim Sum d’Astice

3pzSteamed lobster dumplings served with cucumber and lime extract

€ 18

Raviolo Nero

4pzSteamed dumplings with black ink dumplings stuffed with squid, bamboo and curry, coconut sauce

€ 18

Raviolo Proibito

4pzSteamed dumplings in saffron pasta with char siu pork filling and truffle

€ 16

Xia Jiao

4pzSteamed dumplings with shrimps

€ 14

Dim Sum di salmone

4pzCarrots dumplings filling with salmon and served with sweet potato cream

€ 16

Saccottino di Verdure

4pzSteamed dumplings with mixed vegetable filling

€ 12

Xiao Long Bao

4 PZSteamed dumplings with meat and very hot broth (inside the dumplings)

€ 16

Kuo Tie

4pzGrilled dumplings filled with pork, cabbage and ginger

€ 16

Ravioli di Manzo Piccanti

4pzSteamed crystal pasta dumplings with beef-cheek filling, ginger, chilli and soya with rice vinegar

€ 16

Baozi

1pzSteamed chinese bread stuffed with char siu pork

€ 6

Zuppa Agropiccante

Spicy and sour soup

€ 12

Zuppa di Miso

Miso soup

€ 8

Song Sao Yugeng

Soup with white fish, tofu strips, egg white, wood ear mushrooms and pepper

€ 13

Lamian all’Astice

Hand-pulled wheatflour spaghetti, sauteed with lobster sauce prepared with chinese rice wine, ginger, chives and a hint of tobanjan

€ 28

Spaghetti neri

Black ink pasta served with raw shrimp from Mazara del Vallo, vegetables and tuna bottarga

€ 26

Spaghetti di Riso alla Singapore

Rice spaghetti sauteed with curry, mixed vegetables, crispy cheek and sesame

€ 18

Tagliatelle di Riso

Rice tagliatelle sauteed with roast pork and mixed vegetables

€ 22

Fili d’Oriente

Soya spaghetti with mixed vegetables

€ 18

Gnocchi di Riso

Rice dumplings sauteed with oriental mushrooms, edamame cream

€ 22

Riso Gong Style

Venere rice, sauteed with xo sauce, shrimps, taro mousse and turmeric

€ 18

Riso Cantonese

Rice sautéed with char siu pork, mixed vegetables and egg

€ 16

Riso Hainan

Rice sauteed with shrimps, squid, bass and crab flesh, accompanied by nori seaweed, edamame, vegetables and ikura

€ 20

Riso croccante Shangai

Crispy rice served with soy sauce, mixed vegetables, shrimps and chicken

€ 20

Riso Bianco al vapore

Steamed white rice

€ 5

Black cod

Black cod marinated in miso and served with salted lemon and anchovies pil pil sauce

€ 38

Anguilla

Sesame oil flatbread, glazed eel with kabayaki sauce, marinated red onion, bamboo, Cardoncello mushroom, crème fraiche flavored with coriander

€ 34

Corba Rossa del Gargano

Roasted Corba Rossa, vegetables and asian gazpacho

€ 38

Orata Shabu Shabu

Fillet of gilthead scalded with sesame and soya oil, spring onion, chilli and ginger

€ 32

Rombo

Roasted turbot with edamame cream, Gordal olives and salted almond

€ 38

Shrimps and octopus catalana with mixed vegetables and catalana sauce

€ 32

Calamaretto scottato

Squid stuffed with potate, ajiamarillo and vegetables, served with roasted eggplant coulis and spinach cream

€ 29

Gamberi all'onda asiatica

Salt and pepper fried shrimps served with brunoise vegetables and wasabi sauce*

€ 28

WAGYU A5

Sliced Kagoshima Kuroge Wagyu (A5) scalded on high-temperature hotplate, and assorted seasonal vegetables

€ 75

Peking Duck

Crispy peking duck served with chinese pancakes and julienne of cucumber, leek and carrot

€ 32

Piccione in tre fasi

Pigeon breast stuffed with foie grass and black truffle. Fried pigeon thigh served with sriracha mayonnaise and miso mayonnaise. Red shiso leaf filled with pigeon ragu and served with kimchi

€ 36

Beef Tenderloin Chunks

Charcoal-grilled roast fillet of beef, parmentier cream, marrow fondo bruno, tarragon and king trumpet mushrooms

€ 34

Pollo Kung Pao

Spicy chicken, with peanuts and vegetable brunoise

€ 20

Agnello

Lamb with panko bread flavored with curry, served with zucchini, potatoes, vietnamese spring rolls and cumino meat sauce

€ 32

Pancia croccante di maialino

Pork belly glazed with char siu sauce, served with sauce made with mustard, mayo and honey

€ 29

COCHINILLO

The suckling piglet, also called cochinillo de segovia, is an iberian excellence that stands out for the tenderness of the meat. Cooked tender and with a thin, crispy rind, it is glazed with char siu sauce and served with a set of julienned vegetables and chinese pancakeUpon reservation with at least 1 day in advance

€ 20,00/ETTO

Guancia di manzo

Braised and glazed beef cheek with Hoisin sauce, Asian mushroom ragù, and Parmentier cream

€ 36

Pack-choi al salto

Sautéed Pack-choi

€ 14

Melanzane alla Sichuan Piccanti

Aubergines/Eggplant sautéed with hot hoisin sauce and meat

€ 16

Misto di verdure salate

Mixed sauteed vegetables

€ 12

Ma là tofu

Spicy stewed tofu and meat sauce

€ 12

Shitake, bambù e funghi wood ear al salto

Shitake, bamboo and wood ear mushrooms sauteed

€ 14

Sautè di broccoli all'orientale

Sauteed green broccoli with oyster sauce

€ 12

Allergens

Tavola disegno 1

Peanuts

Tavola disegno 1

Nuts

Tavola disegno 1

Milk

Tavola disegno 1

Clams

Tavola disegno 1

Fish

Tavola disegno 1

Sesame

Tavola disegno 1

Soy

Tavola disegno 1

Crustaceans

Tavola disegno 1

Gluten

Tavola disegno 1

Lupins

Tavola disegno 1

Mustard

Tavola disegno 1

Celery

Tavola disegno 1

Sulphur dioxide

Tavola disegno 1

Eggs

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