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Ristorante "À la Carte" (disponibile solo nella zona ristorante)
CERESIO7 SIGNATUREANTIPASTITHE VEGGIE CORNER CRUDIPRIMISECONDIDOLCI

Un assaggio dei sapori più rappresentativi della nostra cucina. Il menù degustazione è previsto per l’intero tavolo.

TARTARE DI TONNO

barbabietola e crema di bottarga

ASTICE

avocado, lime e saor di ortaggi

PLIN DI BORRAGINE

pomodoro verde e fior di zafferano

SPAGHI E BISI

menta, piselli e tartare di scampi

FILETTO DI ANGUS

bietole, agretti e senape

PERE E DRAGONCELLO

pistacchi e crumble alla cannella

Menù

€ 105 a persona

Abbinamento vini

€ 45 a persona

Il servizio del menu degustazione è previsto per l’intero tavolo.

BATTUTA DI FASSONA

radicchio e topinambur

€ 31

SEPPIE

carciofi, prezzemolo e bottarga

€ 26

ASTICE

avocado, lime e saor di ortaggi

€ 39

FOIE GRAS

cipollotto, lamponi e toast di avocado

€ 35

SFOGLIA

provenzale di verdura, olive e origano

€ 23

CARCIOFI CRUDI

sedano rapa e formaggio di capra

€ 26

BATTUTA DI BARBABIETOLA

feta, fagiolini e guacamole

€ 25

ASPARAGI

uovo tostato, parmigiano e gratin di semola

€ 25

TARTARE DI TONNO

barbabietola e crema di bottarga

€ 31 Starter€ 39 Main

RICCIOLA

capperi, sedano e fumetto di agrumi

€ 34 Starter€ 41 Main

GAMBERI ROSSI

burrata, marasca e fonduta di peperoni

€ 39 Starter€ 48 Main

IL CRUDO DI MARE

soia, olio, limone e zenzero

€ 45 Starter€ 61 Main

CHEVICHE...

salmone, finocchi, shiso e passion fruit

€ 29 Starter€ 38 Main

LINGUINE ALL’ ASTICE

basilico e zucchine

€ 47

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

guanciale e colatura di provola

€ 29

PLIN DI BORRAGINE

pomodoro verde e fiori di zafferano

€ 26

SPAGHI E BISI

menta, piselli e tartare di scampi

€ 38

RISOTTO AGLI ASPARAGI

yogurt, basilico e purea di olive

€ 26

PACCHERO TONNATO

fumetto di rucola e tonno crudo

€ 32

MERLUZZO NERO

miso, soia e fricassea di piselli

€ 47

ROMBO

carciofi, patate e fumetto allo zenzero

€ 46

SPIGOLA

acqua pazza e caponata di melanzane

€ 39

AGNELLO LUNGA COTTURA

menta, fagiolini e sfoglia di patate

€ 41

FILETTO DI ANGUS

bietole, agretti e senape

€ 51

GUANCIA DI VITELLO

pinot bianco, purea di patate e chimichurri

€ 39

FRAGOLE

cardamomo, yogurt e champagne

€ 15

PROFITEROLES

chantilly e fondente di cioccolato (min. 2 persone)

€ 28

LEMON CHEESE TARTE

rosmarino e meringa bruciata

€ 15

CIOCCOLATO E PERE

cacao e crumble alla cannella

€ 15

TARTE TATIN DI MELE

yogurt e caramello d’acero

€ 15

TRE CIOCCOLATI

nocciole e zabaione al marsala

€ 15

DALLE OROBIE A MILANO - SELEZIONE DI FORMAGGI

Un percorso nella Cheese Valley bergamasca in 5 assaggi, selezionati e prodotti da Ferdy Wild

€ 25

Allergeni

Tavola disegno 1

Arachidi e derivati

Tavola disegno 1

Frutta a guscio

Tavola disegno 1

Latte e derivati

Tavola disegno 1

Molluschi

Tavola disegno 1

Pesce

Tavola disegno 1

Sesamo

Tavola disegno 1

Soia

Tavola disegno 1

Crostacei

Tavola disegno 1

Glutine

Tavola disegno 1

Lupini

Tavola disegno 1

Senape

Tavola disegno 1

Sedano

Tavola disegno 1

Solfiti

Tavola disegno 1

Uova e derivati

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