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Ristorante "À la Carte" (disponibile solo nella zona ristorante)
CERESIO7 SIGNATUREANTIPASTITHE VEGGIE CORNER CRUDIPRIMISECONDIDOLCI

Un assaggio dei sapori più rappresentativi della nostra cucina. Il menù degustazione è previsto per l’intero tavolo.

COPPA BIANCA DI RADICE

pere e parmigiano

ASTICE

melone e catalana di ortaggi

PLIN DI BORRAGINE

pomodoro verde e fior di zafferano

SPAGHETTI

tartare di scampi, origano e salsa puttanesca

FILETTO DI ANGUS

bietole, senape e frico di carciofi

FRAGOLE

cardamomo, yogurt e champagne

Menù

€ 105 a persona

Abbinamento vini

€ 45 a persona

Coperto – Cover € 5

Il servizio del menu degustazione è previsto per l’intero tavolo.

TARTARE DI SORANA

al tartufo nero

€ 32

SEPPIE

carciofi, lime e bottarga

€ 32

ASTICE

melone e catalana di ortaggi

€ 40

FOIE GRAS

cipollotto, lamponi e toast di avocado

€ 36

SALMONE MARINATO

fichi, shiso e lime

€ 35

COPPA BIANCA DI RADICE

pere e parmigiano

€ 26

CARCIOFI CACIO E PEPE

prezzemolo e carote

€ 27

BATTUTA DI BARBABIETOLA

feta, avocado e fagiolini

€ 25

ASPARAGI

uovo tostato, parmigiano e gratin di semola

€ 27

"LATTE E CENERE"

zucchine, capperi e burrata

€ 26

TARTARE DI TONNO

barbabietola e crema di bottarga

€ 31 Starter€ 39 Main

RICCIOLA

capperi, sedano e fumetto di agrumi

€ 34 Starter€ 41 Main

GAMBERI ROSSI

burrata, marasca e fonduta di peperoni

€ 39 Starter€ 48 Main

IL CRUDO DI MARE

soia, olio, limone e zenzero

€ 45 Starter€ 61 Main

CAPESANTE

cetrioli, susine e crema di ceviche

€ 39 Starter€ 48 Main

SCAMPONI

lime, menta e passion fruit (min. 3 pezzi)

€ 13 cad.

LINGUINE ALL’ ASTICE

olive, acetosella e peperoncino

€ 47

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

guanciale e colatura di provola

€ 29

PLIN DI BORRAGINE

pomodoro verde e fiori di zafferano

€ 27

SPAGHETTI

tartare di scampi, origano e salsa puttanesca

€ 38

RISOTTO AGLI ASPARAGI

limone candito e polvere di nocciole

€ 27

PACCHERO TONNATO

fumetto di rucola e tonno crudo

€ 34

MERLUZZO NERO

miso, soia e fricassea di piselli

€ 48

ROMBO

asparagi, capperi fritti e dragoncello

€ 46

SPIGOLA

acqua pazza e caponata di melanzane

€ 39

MIGNON DI AGNELLO

fagiolini, rabarbaro e sfoglia di patate

€ 42

FILETTO DI ANGUS

bietole, senape e frico di carciofi

€ 51

VITELLO AL PUNTO

ortaggi al Volpaia e salsa Monferrina

€ 39

FRAGOLE

cardamomo, yogurt e champagne

€ 15

PROFITEROLES

chantilly e fondente di cioccolato (min. 2 persone)

€ 28

LEMON CHEESE TARTE

rosmarino e meringa bruciata

€ 15

PERE E DRAGONCELLO

pistacchi e crumble alla cannella

€ 15

TARTE TATIN DI MELE

yogurt e caramello d’acero

€ 15

DALLE OROBIE A MILANO - SELEZIONE DI FORMAGGI

Un percorso nella Cheese Valley bergamasca in 5 assaggi, selezionati e prodotti da Ferdy Wild

€ 25

Allergeni

Tavola disegno 1

Arachidi e derivati

Tavola disegno 1

Frutta a guscio

Tavola disegno 1

Latte e derivati

Tavola disegno 1

Molluschi

Tavola disegno 1

Pesce

Tavola disegno 1

Sesamo

Tavola disegno 1

Soia

Tavola disegno 1

Crostacei

Tavola disegno 1

Glutine

Tavola disegno 1

Lupini

Tavola disegno 1

Senape

Tavola disegno 1

Sedano

Tavola disegno 1

Solfiti

Tavola disegno 1

Uova e derivati

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