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Ristorante "À la Carte" (disponibile solo nella zona ristorante)
CERESIO7 SIGNATUREANTIPASTIVEGGIES CRUDIPRIMISECONDIDOLCI

Un assaggio dei sapori più rappresentativi della nostra cucina. Il menù degustazione è previsto per l’intero tavolo.

RICCIOLA

capperi, sedano e fumetto di agrumi

ASTICE

melone e catalana di ortaggi

PLIN DI BUFALA

crusco e pan pepato

SPAGHETTI

tartare di scampi, origano e salsa puttanesca

TAGLIATA DI ANGUS

senape, lattuga bruciata e cipollotto

FRAGOLE

cardamomo, yogurt e champagne

Menù

€ 105 a persona

Abbinamento vini

€ 45 a persona

Coperto – Cover € 5

Il servizio del menu degustazione è previsto per l’intero tavolo.

ASTICE

melone e catalana di ortaggi

€ 40

TARTARE DI SORANA

acciughe e tartufo nero

€ 32

FOIE GRAS

cipollotto, lamponi e toast di avocado

€ 36

SALMONE MARINATO

fichi, shiso e sucrine

€ 35

PARMIGIANA

basilico, soia e chutney di mango

€ 27

CEVICHE DI VERDURA

mais tostato, lime e zenzero

€ 26

BURRATA

rabarbaro, foglie di cappero e cuore di bue

€ 28

BATTUTA DI BARBABIETOLA

feta, avocado e fagiolini

€ 25

TARTARE DI TONNO

barbabietola e crema di bottarga

€ 31 Starter€ 39 Main

RICCIOLA

capperi, sedano e fumetto di agrumi

€ 34 Starter€ 41 Main

GAMBERI ROSSI

burrata, marasca e fonduta di peperoni

€ 39 Starter€ 48 Main

IL CRUDO DI MARE

soia, olio, limone e zenzero

€ 45 Starter€ 61 Main

CARPACCIO DI CAPESANTE

pepe e finger lime

€ 39 Starter€ 48 Main

SCAMPONI REALI DI SICILIAN

€ 13 cad.

LINGUINE ALL’ ASTICE

peperoncino e zucchine marinate

€ 47

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

guanciale e colatura di provola

€ 29

TROFIE AL PESTO

tegole larghe e bottarga di muggine

€ 27

SPAGHETTI

tartare di scampi, origano e salsa puttanesca

€ 38

RISOTTO

acqua di pomodoro e melanzana alla brace

€ 27

PACCHERO TONNATO

fumetto di rucola e tonno crudo

€ 34

MERLUZZO NERO

sakè, soia e tabulé di carote

€ 48

ROMBO

zucchine, capperi fritti e dragoncello

€ 46

BRANZINO

acqua pazza e caponata di melanzane

€ 39

TAGLIATA DI ANGUS

senape, lattuga bruciata e cipollotto

€ 46

AGNELLO IN GRATICOLA

fagiolini, feta e pomodoro

€ 42

VITELLO TONNATO

lime e giardiniera all'aceto di riso

€ 39

FRAGOLE

cardamomo, yogurt e champagne

€ 15

SACHER

albicocche, cioccolato e nocciole

€ 15

LEMON CHEESE TARTE

rosmarino e meringa bruciata

€ 15

SEMIFREDDO AL COCCO

mango e passion fruit

€ 15

PESCHE

mandorle, timo e passito di pantelleria

€ 15

DALLE OROBIE A MILANO - SELEZIONE DI FORMAGGI

Un percorso nella Cheese Valley bergamasca in 5 assaggi, selezionati e prodotti da Ferdy Wild

€ 25

Allergeni

Tavola disegno 1

Arachidi e derivati

Tavola disegno 1

Frutta a guscio

Tavola disegno 1

Latte e derivati

Tavola disegno 1

Molluschi

Tavola disegno 1

Pesce

Tavola disegno 1

Sesamo

Tavola disegno 1

Soia

Tavola disegno 1

Crostacei

Tavola disegno 1

Glutine

Tavola disegno 1

Lupini

Tavola disegno 1

Senape

Tavola disegno 1

Sedano

Tavola disegno 1

Solfiti

Tavola disegno 1

Uova e derivati

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