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"À la Carte" Restaurant
CERESIO7 SIGNATURESTARTERSVEGGIES RAW SELECTIONPASTAMAINSDESSERT

A taste of our Cuisine’s most significant flavors. The tasting menu will be served for the entire table.

TUNA TARTARE

beetroot and bottarga cream

LOBSTER

oranges, olives and fennel with pink pepper

ONION SOUP

black truffle, curry and cheese ravioli

SPAGHETTI

langoustine tartare, oregano and puttanesca sauce

IBERIAN PLUMA

sweet & sour pear and bitter chicory

LEMON CHEESE TART

rosemary and burnt meringue

Menu

€ 105 per person

Wine Pairing

€ 50 per person

The tasting menu will be served for the entire table.

Coperto – Cover € 5

1895 -Coffee designers by Lavazza: Noble Volcano, specialty blend, arabica del Brasile

€ 4

SPAREA Water Still/Sparkling

€ 6

LOBSTER

oranges, olives and fennel with pink pepper

€ 40

BEEF TARTARE

black truffle and root cream

€ 33

‘FOIE GRAS’

raspberries, spring onion and avocado toast

€ 36

CUTTLEFISH

chicory hearts, bottarga and white bean cream

€ 34

SALTED COD

green beans, roasted peppers and chimichurri

€ 34

PORCINI CASSEROLE

white polenta, sage and taleggio cheese

€ 30

ARTICHOKE TART

pecorino cheese, celery and green apples

€ 30

PUMPKIN AND JERUSALEM ARTICHOKE

chestnuts, parmigiano

€ 27

BEETROOT TARTARE

feta cheese, avocado and green beans

€ 25

ONION SOUP

black truffle, curry and cheese ravioli

€ 28

TUNA TARTARE

beetroot and bottarga cream

€ 31 Starter€ 40 Main

RAW AMBERJACK

capers, celery and citrus fruits reduction

€ 34 Starter€ 41 Main

RED PRAWNS

burrata, cherry and bell peppers fondue

€ 39 Starter€ 48 Main

THE RAW FISH SELECTION

soy, oil, lemon and ginger

€ 45 Starter€ 61 Main

ROYAL SICIALIAN LANGOUSTINE

€ 13 each

LOBSTER LINGUINE

courgettes and lemon bread crumble

€ 47

‘AMATRICIANA’ RIGATONI

bacon and cheese fondue

€ 29

PORCINI TAGLIATELLE

hazelnuts and marsala wine reduction

€ 30

SPAGHETTI

langoustine tartare, oregano and puttanesca sauce

€ 38

RISOTTO ‘MILANO’

saffron, lime and ‘nduja

€ 28

PACCHERI WITH TUNA SAUCE

rocket reduction and raw tuna

€ 34

BLACK COD

chickpeas, carrots and chili cous cous

€ 48

TURBOT

capers, artichokes and roasted potatoes purèe

€ 42

SEA BASS

porcini, Jerusalem artichoke and anchovy glasswort

€ 40

SLICED ANGUS

mustard, escarole and wood thistles

€ 46

GRILLED LAMB

goat cheese, olives and aubergines

€ 42

IBERIAN PLUMA

sweet & sour pear and bitter chicory

€ 39

PERSIMMON SACHER

chocolate, hazelnuts and cardamom

€ 15

WHITE CHOCOLATE

mango and saffron biscuit

€ 15

LEMON CHEESE TARTE

rosemary and burnt meringue

€ 15

COCONUT PARFAIT

passion fruit and caramelized ananas

€ 15

APPLES STRUDEL

grape, cinnamon and chestnuts

€ 15

'DALLE OROBIE A MILANO' - CHEESE PLATTER

A journey through the Bergamo Cheese Valley in 5 tastings, selected and produced by Ferdy Wild

€ 25

Allergens

Tavola disegno 1

Peanuts

Tavola disegno 1

Nuts

Tavola disegno 1

Milk

Tavola disegno 1

Clams

Tavola disegno 1

Fish

Tavola disegno 1

Sesame

Tavola disegno 1

Soy

Tavola disegno 1

Crustaceans

Tavola disegno 1

Gluten

Tavola disegno 1

Lupins

Tavola disegno 1

Mustard

Tavola disegno 1

Celery

Tavola disegno 1

Sulphur dioxide

Tavola disegno 1

Eggs

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