BIRRIFICIO RURALE
3° Miglio
American pale ale, presenta aromi agrumati e resinosi, sentori balsamici di pino mugo e pompelmo che si bilanciano al gusto col malto, prima dell'arrivo di un amaro intenso, pulito ed avvolgente che non lascia mai sazi; si abbina molto bene a piatti con cereali, verdure, pesce o carne, anche saporiti e speziati.
€ 8,50 33 cl 5,8% alc
Global IPA
Indian pale ale di colore dorato carico, complessa e luppolata, ed appunto Global. Nasce dalla fusione di malti inglesi e tedeschi, lievito inglese e una generosa luppolatura con luppoli USA. Molto bevibile, complessa, ricca e decisa, si abbina molto bene con piatti di riso e pasta con carne, pesce e verdure, meglio se speziati e piccanti
€ 9,00 33 cl 6,5% alc
Tè Verde
Emperor Dream
Abbinamento consigliato: perfetto con piatti leggeri, dimsum delicati, pasta e riso saltati, pesci delicati. Tè verde di origine proveniente dallo Zhejian, dal gusto molto piacevole, delicato e morbido, con note di di frutta, frutta secca e tostaura, leggero ed equilibrato, fa della delicatezza la sua chiave distintiva.CinaTemperatura acqua 80°Tempo infusione 3 min
€ 8,00
Kukicha
Abbinamento consigliato: adatto ai crostacei, ai frutti di mare, a piatti di verdure anche saporiti, alle zuppe. Il Kukicha è un tè composto principalmente dagli steli della pianta, sicuramente la parte meno pregiata. Quando questi steli provengono, come in questo caso, dalla lavorazione di un Sencha di primo raccolto, delle rinomate piantagioni di Kakegawa (Shizouka), allora anche il Kukicha sarà speciale con i suoi sentori erbacei, vegetali e marini, con ricordi di terra, ed uno sviluppo al palato di buona struttura e piacevolmente sapido e astringente.GiapponeTemperatura acqua 75°Tempo infusione 3 min
€ 9,00
Special Jasmine
Abbinamento consigliato: perfetto con tutti i dimsum, pasta e riso saltati, pesci anche salsati, pollame. Tè al gelsomino proveniente dal Fujian, profumato naturalmente per contatto con fiori freschi. Un grande classico, fiorito e delicato, equilibrato, con una buona struttura e astringenza.CinaTemperatura acqua 80°Tempo infusione 3 min
€ 6,00
TÈ BIANCO
Bai Mu Dan
Noto anche come Pai Mu Tan o White Peony, il Bai Mu Dan è un tè bianco primaverile composto da un germoglio lanuginoso e da due foglie già aperte. E’ amato dai bevitori di tè bianco per il suo aroma pieno e intenso, mielato. Proviene dal luogo originale della produzione del Bai Mu Dan: le piantagioni di Zheng He nella provincia del Fujian. Note delicate mielate e floreali e fruttate , leggero di struttura, dolce, morbido e setoso in bocca, di media persistenza. Abbinamento consigliato : piatti leggeri e delicati : dimsum, verdure, paste e riso saltati con verdure, dolci alla frutta.CinaTemperatura acqua 80°Tempo infusione 4 min
€ 9,00
TÈ WULONG
Bai Hao Wulong
Abbinamento consigliato: piatti leggeri e delicati: molto versatile arriva fino a piatti strutturati, a base di uova, pesci salsati, pollame, maiale, manzo. Famoso tè wulong della regione del Fujian, nel quale la prolungata ossidazione a cui sono sottoposte le foglie durante la lavorazione, rende il colore del suo liquore ambro-ramato, con uno spiccato aroma fruttato, floreale, con ricordi di legno e spezie, ben strutturato e persistente.CinaTemperatura acqua 80°Tempo infusione 4 min
€ 10,00
TÈ FERMENTATO
Nero Fermentato Pu’Er: Kunming
Abbinamento consigliato: adatto a piatti strutturati, a base di funghi, tartufi, pesci salsati, pollame, maiale, manzo, dolci al cioccolato. Tè nero Pu'er in foglie proveniente dallo Yunnan, composto prevalentemente di germogli primaverili, con oltre quattro anni di invecchiamento. Uno straordinario e ampio bouquet al naso, composto da legno, ricordi di sottobosco e terra bagnata, cuoio. Grande struttura in bocca, finale morbido, con moderata astringenza. Un concentrato di antiossidanti, dalle moltelìplici proprietà benefiche.CinaTemperatura acqua 90°Tempo infusione 4 min
€ 7,00
Nero Darjeeling: Singell SF – SFTGFOP1
Abbinamento consigliato: molto versatile arriva fino a piatti strutturati, a base di uova, pesci salsati, pollame, maiale, manzo, passando anche per i dimsum e i crostacei. I giardini di Badamtam, situati nella valle di Lebong ad un'altitudine di 1800 metri, producono un tè eccellente. Sono particolarmente ricercati i tè del secondo raccolto, per il loro carattere leggero e delicato. Al naso la nota caratteristica iniziale di muscatel, seguita da confettura, frutta secca (mandorla), in bocca delicatamente morbido con una media astringenza e buona persistenza finale.IndiaTemperatura acqua 90°Tempo infusione 3 min
€ 7,00
Rosso Profumato: Little Sweet Peach
Abbinamento consigliato: perfetto con tutti i dimsum, pasta e riso saltati, pesci anche salsati, pollame, piatti speziati in generale e dolci alla frutta e cremosi. Tè rosso di montagna proveniente dalle piantagioni di Lincang, nello Yunnan, in una zona caratterizzata da un forte clima sub-tropicale. Le piante che crescono in quest'area producono germogli molto corposi e in tazza esprimono le caratteristiche note forti dei tè dello Yunnan, ma in questo caso addolcite (grazie ad una profumazione per contatto) dagli aromi fruttati delle piccole e dolcissime pesche di montagna, con ricordi lievemente affumicati, ed una leggera astringenza.CinaTemperatura acqua 90°Tempo infusione 3 min
€ 7,00
HERBAL TEA
Rooibos Bio
Un concentrato di antiossidanti senza teina. Prodotto dalla lavorazione dell'Asphalatus Linearis, un arbusto diffuso in Sudafrica, è privo di caffeina, rosso in tazza e di gusto dolce. È utilizzato per le note proprietà antiossidanti. Conquista con note di nocciola tostata, caramello, tostatura, in bocca è morbido e avvolgente.SudafricaTemperatura acqua 90°Tempo infusione 3 min
€ 6,00
Endless
Una miscela delicata dal tono dolce e fruttato adatta a tutti, ottima anche la sera. Contiene rooibos verde, erba tulsi, pezzi di mela, zenzero, pepe rosa, cardamomo, cannella, bucce d'arancia, aromi naturali. Un piacere senza fine.SudafricaTemperatura acqua 90°Tempo infusione 3 min
€ 6,00
Acqua naturale
€ 1,50 0,5 lt
Acqua gassata
€ 1,50 0,5 lt
Acqua naturale
€ 3,00 1 lt
Acqua gassata
€ 3,00 1 lt
Acqua naturale in bottiglia
Valverde
€ 5,00 0,75 lt
Acqua gassata in bottiglia
Valverde
€ 5,00 0,75 lt
Coca Cola in vetro
€ 5,00 33 cl
Fanta in vetro
€ 5,00 33 cl
Tonic water Fever Tree
€ 6,00 25 cl
Ginger Beer Fever Tree
€ 6,00 25 cl
Caffè espresso
€ 4,00
Caffè decaffeinato
€ 4,00
Caffè d’orzo
€ 4,00
Caffè corretto
€ 5,00
Cappuccino
€ 5,00
BAMERICANO
Bitter Roger, Vermouth Rosso Antica Torino, top sodaprodotti artigianali, senza coloranti
€ 16,00
BANEGRONI
Bitter Roger, Vermouth Rosso Antica Torino, Gil Rural Ginprodotti artigianali, senza coloranti
€ 16,00
SPRITZ ST GERMAIN
St-Germain ( liquore al fiore di Sambuco ) , spumante, top sodaspritz morbido e profumato
€ 11,00
SPRITZ ANTICA TORINO
Vermouth Rosso Antica Torino , spumante, top sodaspritz piacevolmente amaricante e profumato
€ 11,00
SPRITZ BITTER ROGER
Bitter Roger , spumante, top sodaspritz amaricante , intenso e profumato
€ 11,00
GIN & TONIC
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€ in base al Gin prescelto
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