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Signature Drinks
ÀNYMA CONVIVIUM COLLECTION CERESIO7 MASTERPIECES

In this menu, we embrace the essence and individuality of each cocktail, which becomes the absolute protagonist of its narrative. Crafted with meticulous care and dedication, selecting natural ingredients that create extraordinary flavor harmonies, our cocktails express not only personality and character, but also a true soul, Ànyma, that is reflected in their abstract faces. The menu thus becomes an emotional experience where shapes, lines, and colors enhance the flavors. We invite you to explore it with an open heart and curious mind, ready to immerse yourself in a world where perception and art blend in a union of taste and beauty. We believe that taste is an intimate and profound journey, and we are certain that with every sip you will discover a new chapter of this fascinating path.

RUBY

BULLEIT BOURBON , SALTED PEANUT , BITTER CAMPARI CASK TALES , PEDRO XIMENEZ , OXIDIZED VERMOUTH DEL PROFESSORE( nutty, woody, bitter )

€ 22

TOMACCO

Casamigos blanco , Montelobos mezcal , salted mango , grilled bell pepper , lime & agave nectar ( umami, tropical, smoked )

€ 22

HINOKI

Ki No Bi gin , shiso & lime Kaffir, Italicus , Mancino secco , Yuzu , verjus , London Essence pomelo tonic( citrusy, herbaceous, exuberant )

€ 22

ATLAS

Tanqueray 10 , toasted sesame , Glen Grant 12 , Marsala , Umeshu , Barrel aged Port( barrique, dry , strong )

€ 22

GARDEL

Belvedere vodka , pineapple , passion fruit , Tio pepe fino sherry , St Germain , Co2 ( fruity, floral, effervescent )

€ 22

NOLAN

Brandy Torres , Talisker skye , Lemon verbena , Martini ambrato , verjus , Co2 ( elegant peat , fresh, vigorous )

€ 22

NABATEO

Brugal 1888 , figs leave , coconut , lemongrass , falernum , savory foam ( creamy, enveloping, exotic )

€ 22

MUDRA'

Macallan 12 , nutmeg , raspberry , beetrooth , yogurt( savory, aromatic, delicate )

€ 22

SORAYA

Russel Bourbon 10 , Appleton 12 , coffee , passion fruit , vanilla , soia whey ( tasty, sour, seductive )

€ 22

HEOS

Michter's Rye , amaretto Di Saronno , Lustau Oloroso , tomato water( sour , umami , intense )

€ 22

ARUBA - ( No Alcohol )

Caleno dark , mango , passion fruit , coconut water , salted maple , Oolong the( fruity, exotic, tropical )

€ 18

BONSEKI - ( No Alcohol )

Seedlip groove , shiso & lime kaffir , London Essence pomelo tonic( vegetable, citrusy, vibrant )

€ 18

A selection of drinks in 700 ml bottles to share at the table (max 5 people)

LE VIEUX NEGRONI

Barekten Aquavit , Bitter Campari , Vermouth storico Cocchi , Le Vieux pineau des Charentes , orange bitter

€ 85 Bottle€ 21 Glass

ENELDO DAIQUIRI

Santa Teresa 1796 , green apple , dill , verjus

€ 85 Bottle€ 21 Glass

SMOKING

Dalmore 12 whisky, Sherry Manzanilla syrup , bitter , sandal wood smoked

€ 21

SPRITZ REDUX

Americano Rosa Cocchi ,Aperitivo Del Professore ,Franciacorta sparkling wine , Pink grapefruit Soda

€ 20

PENICILLIN #2

Mezcal Vida Del Maguey ,Altos reposado ,Domaine de Canton ,ginger , citrus sherbet ,agave nectar ,lime

€ 21

Allergens

Tavola disegno 1

Peanuts

Tavola disegno 1

Nuts

Tavola disegno 1

Milk

Tavola disegno 1

Clams

Tavola disegno 1

Fish

Tavola disegno 1

Sesame

Tavola disegno 1

Soy

Tavola disegno 1

Crustaceans

Tavola disegno 1

Gluten

Tavola disegno 1

Lupins

Tavola disegno 1

Mustard

Tavola disegno 1

Celery

Tavola disegno 1

Sulphur dioxide

Tavola disegno 1

Eggs

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