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L’autentica cultura culinaria cinese dal gusto contemporaneo.
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Tasting Menu
SignatureTradition

A journey through Chinese cuisine between innovation and modernity. 135€ per person excluding service and beverages. Our tasting menu is intended for the entire table. You can order it before 1:30 pm for lunch, before 22:00 for dinner

Amuse Bouche

Sorlut oyster with Kaluga Amur caviar, soy and vinegar spheres, coriander gel

Mazara del Vallo red prowns, salted egg yolk sauce, soft coconut crumble and candied lime

Abalone and Kaluga Amur caviar, traditional broth reduction, Kaluga Amur caviar

Dumplings selection: edamame and truffle, scallop, seabass, lobster, salmon and wasabi, wagyu beef

Soy noodles with king crab, asparagus, egg white and orange tobikko

Squid julienne, crunchy tentacles with Sichuan pepper, stir fried okra with Lao Gan Ma(crispy chili oil), chinese vinegar pearls

Milkfed Suckling Pig with Black Garlic and Apple Plum Compote

Pre Dessert

Dessert

Degustazione vini in abbinamento al menu degustazione signature

Per un'esperienza ancora più completa vi suggeriamo il percorso di abbinamento consigliato dal nostro Sommelier. Ad ogni piatto viene dedicato un calice di vino da 5 cl. - 75€ per persona

Franciacorta DOCG ExtraBrut : Camossi, s.a.

Jerez Fino En Rama "Cruz Vieja" : Faustino Gonzales

Gavi di Gavi "Minaia" 2022 : Nicola Bergaglio

Fiano di Avellino DOCG "RADICI" 2023 : Mastroberardino

Roero Arneis Riserva "Perdaudin" 2022 : Angelo Negro e Figli

Chardonnay Castel del Monte DOC 2024 "PIETRABIANCA" : Bocca di Lupo

Sauvignon Alto Adige DOC “LAFOA” : Colterenzio, 2021

Syrah Cortona DOC " 0,618 " 2019 : Leuta

Recioto di Soave 2016 "COL FOSCARIN" : GINI

A journey through Chinese cuisine with classic flavors and contemporary touch. 100€ per person, drinks and service excluded. Our tasting menu is intended for the entire table. You can order it by 13:30 for lunch or by 22:00 for dinner.

Amuse Bouche

King crab and corn soup

Dumplings selection: edamame and tuffle, scallop, seabass, lobster, squid and yellow curry, xiao long bao

Spicy Mayo Shrimps

Stir fried homemade trofie with Colonnata lard, red onion and shrimps tartare

Kung Pao chicken

Pre Dessert

Dessert

Degustazione vini in abbinamento al menu degustazione classico

Per un'esperienza ancora più completa vi suggeriamo il percorso di abbinamento consigliato dal nostro Sommelier. Ad ogni piatto viene dedicato un calice di vino da 5 cl. - 60€ per persona

Franciacorta DOCG ExtraBrut : Camossi, s.a.

Verdicchio di Matelica "GRILLI'" 2022 : Villa Collepere

Roero Arneis Riserva "Perdaudin" 2022 : Angelo Negro e Figli

Sauvignon Collio DOC “RONCO DELLE MELE” : Venica & Venica, 2023

Gewurztraminer " NUSSBAUMER " 2021 : Tramin

Nebbiolo Langhe 2022 : ROCCHE DEI MANZONI

Alto Adige DOC Gewurztraminer Vendemmia Tardiva "ROEN" 2022: TRAMIN

Allergens

Tavola disegno 1

Peanuts

Tavola disegno 1

Nuts

Tavola disegno 1

Milk

Tavola disegno 1

Clams

Tavola disegno 1

Fish

Tavola disegno 1

Sesame

Tavola disegno 1

Soy

Tavola disegno 1

Crustaceans

Tavola disegno 1

Gluten

Tavola disegno 1

Lupins

Tavola disegno 1

Mustard

Tavola disegno 1

Celery

Tavola disegno 1

Sulphur dioxide

Tavola disegno 1

Eggs

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