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RISTORANTE MORELLI new menu
BLIND TASTING MENUTHE GARDENMORELLICheese selectionSIGNATUREBread Selection

€135,00. Five courses, service and beverage not included

Every course in addition

€ 25

€130

Char-grilled asparagus, round hazelnuts, pecorino, and lime

Egg infused with almond milk, bitter herbs, Raspadura cheese, and caviar

Risotto with goat’s milk robiola, fava beans, elderflower, and burnt dandelion

Polignano carrots in all their essence with carrot leaf ice cream

Spring Elderflower

Ristorante Gourmet

Starters

Char-grilled asparagus, round hazelnuts, pecorino, and lime

€ 28

Egg infused with almond milk, bitter herbs, Raspadura cheese, and caviar

€ 28

Skewered snails, parsley, and crispy tarallo

€ 36

Crispy veal sweetbreads, watercress salad, lemon balm, and pickled onion

€ 36

Marinated amberjack carpaccio, oyster, lemon, and basil

€ 38

Mains courses

Ravioli filled with Quartirolo cheese, morel mushroom sauce, and nettles

€ 29

Wild garlic gnocchi, manila clams, and brown butter sauce

€ 30

Spaghetti with wild celery essence, hay, and trout roe

€ 29

Risotto with goat’s milk robiola, fava beans, elderflower, and burnt dandelion

€ 29

Seconds

Meunière-style turbot, butter-sautéed asparagus, and verbena

€ 48

Veal loin with long pepper, wild herbs, and green apple mustard

€ 45

Charcoal-grilled quail, tangy loquats, and rosemary-infused pods purée

€ 45

Langoustines, green tomato reduction, braised spring onions, vin du Jura, and wild garlic

€ 48

Polignano carrots in all their essence with carrot leaf ice cream

€ 35

Dessert

Almond & Bergamot

€ 18

Hibiscus & Rhubarb

€ 18

Chef's tiramisù

€ 18

Spring Elderflower

€ 18

Coconut & Lime

€ 18

€ 4 each

Carnaroli Gran Riserva risotto, smoked ricotta cheese, red shrimp tartare, black truffle and anchovies sauce

€ 36

Veal cutlet “Milanese Style”

€ 39

Scallop, sweet garlic sauce, black truffle

€ 36

Casoncelli alla bergamasca

€ 28

Rabbit with Bergamasca-style polenta

€ 40

Rosemary-infused sliced beef rib-eye

€ 48

Home made

Bread

Breadsticks

Hand-Stretched

Allergens

Tavola disegno 1

Peanuts

Tavola disegno 1

Nuts

Tavola disegno 1

Milk

Tavola disegno 1

Clams

Tavola disegno 1

Fish

Tavola disegno 1

Sesame

Tavola disegno 1

Soy

Tavola disegno 1

Crustaceans

Tavola disegno 1

Gluten

Tavola disegno 1

Lupins

Tavola disegno 1

Mustard

Tavola disegno 1

Celery

Tavola disegno 1

Sulphur dioxide

Tavola disegno 1

Eggs

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