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The lotus flower symbolizes a way to heaven: World of men contaminated by impurities, born from the mud and across the waters, the difficult path to enlightenment, emerges and blossoms in all its beauty, heaven.
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Menù
CreationsKobachiTartareCarpacciNigiri and SashimiGunkanSushi, Sashimi, ChirashiUramakiDimsum, Rice and NoodlesTempuraRobata

Today's specialties

Wagyu Tataki

Seared Wagyu beef with ponzu truffle sauce

€ 75

King crab Apple

Tartare of king crab, cucumber julienne and avocado, dressing ringo ponzu.

€ 35

Amaebi Black Truffle

Carpaccio of red shrimp from Mazara del Vallo, black truffle flakes

€ 30

Scampi Foie Gras

Tartare di scampi, Foie Gras

€ 35

Suzuki Ceviche

Ceviche carpaccio of seabass, yuzu, lime dressing, dry miso coriander

€ 20

Oyster Trilogy

Three Gillardeau oysters, ikura, sake shoga gelatine and Kaluga Amur Caviar

€ 21

Crispy Rice

Crispy rice with salmon tuna tartare , yellowtail

€ 20

Negi Toro

Fatty tuna in Nori seaweed, egg cream and ikura

€ 35

Nori Crisps

Nori seaweed tempura, tuna, bass, togarashi and sesame dressing

€ 21

Akazaebi Aburi

Sicilian langoustine seared with sesame oil, yuzu soy dressing

€ 26

Hotate Iberico

Scallop millefoglie, Jamón ibérico, jalapeno coriander, miso yuzu sauce with coriander dressing

€ 24

Toro Karasumiso

Involtino di ventresca di tonno e gambero rosso di Mazara del Vallo, caviale Kaluga Amur, dressing karashi

€ 28

Tuna Somen

Thin tuna slices, Kaluga caviar, Yuzu powder and Dashi

€ 20

Tuna foie gras

Carpaccio di tonno scotatto con foie gras e mayo al tartufo

€ 26

Sake Karashi

Seared salmon sashimi, steam cooked asparagus, Ikura and miso sauce

€ 18

Plateau WABY

Assortment of 6 oysters, 2 King Crab claws, 2 scampi, 2 red prawns, 2 toro sashimi, 2 natural scallops, 4 sea urchins, 20g Kaluga Amur caviar

€ 160

Entrée

Passion Fruit Scampo

Scampo with Passion Fruit juice

€ 7

Samurai stick 4 pcs.

Edamame shrimp stick wrapped in crispy pasta with spicy sauce

€ 15

Kaiso Salad

Mixed seaweed salad, misticanza and sesame dressing

€ 15

Lobster Salad

Lobster misticanza salad with sesame dressing , yuzu and tobiko

€ 30

Sashimi Salad

Sashimi with seasonal misticanza salad, sesame dressing

€ 17

Black Cod Rolls

Alaskan black cod wrapped in Kadaif and wasabi mayo

€ 24

Composizione Mini Tartare

Assaggi al cucchiaio selezionati dallo chef

€ 25

Ebi Fry

Gambero argentino in pasta kataifi croccante e spicy mayo

€ 14

Edamame

Baccelli di soia

€ 7

Edamame spicy

Baccelli di soia piccante

€ 8

Truffle Edamame

Maldon Salt , Truffle from Alba

€ 10

Raw fish, finely hand sliced

Sake Tartare

Salmon tartare, avocado cream, ikura, ponzu

€ 17

Toro Caviar Tartare

Toro tartare, Kaluga Amur caviar and ponzu sauce

€ 28

Hamachi Tartare

Amberjack Tartare with ponzu dressing

€ 18

Maguro tartare

Tuna tartare, avocado cream, Kaluga Amur caviar, ponzu sauce

€ 19

Hamachi Miso

Dadolata di ricciola con pomodoro camone, salsa di miso allo yuzu e avocado

€ 19

Amaebi Tartare

Red shrimp tartare with Caviar, yuzu truffle dressing

€ 26

Wagyu tartare A5

A5 Wagyu Tartare

€ 28

Raw fish, thinly hand sliced

Waby Aburi

Salmon carpaccio, scallops , amberjack, ikura, sesame oil and yuzu soy sauce

€ 25

Carpaccio Tai

Snapper carpaccio with ponzu dressing

€ 19

Hamachi

Amberjack carpaccio, jalapeno, ponzu sauce

€ 20

Amaebi Aburi

Mazara del Vallo red shrimp carpaccio, scalded with sesame oil and yuzu-soy sauce

€ 26

Mixed Carpaccio

Bass, tuna and salmon with it's condiments

€ 20

With additional Kaluga caviar:

€ 50 20g€ 120 50g

1 piece

Sake no hara

Fatty Salmon

€ 5

Sake

Salmon

€ 4

Suzuki

Sea Bass

€ 4

Maguro

Tuna

€ 5

Hamachi

Amberjack

€ 4

Tai

Snapper

€ 4

Ebi

Cooked Shrimp

€ 6

Kinmedai

Golden Eye Snapper

€ 6

Amaebi

Red Shrimp

€ 7

Ika

Squid

€ 5

Lobster

Nigiri di astice

€ 7

Unaghi

Eel

€ 5

Wagyu

A5 japanese beef

€ 7

Toro

Fatty tuna

€ 6

Chutoro

Medium Fat tuna

€ 7

Hotate

Scallop

€ 5

Scampi

Sicilian langoustine

€ 6

Oyster

€ 6

Ikura

Salmon Roe

€ 6

Saba

Mackerel

€ 3

Uni

Sea Urchin

€ 7

Special Nigiri

Wagyu Foie Gras

Wagyu A5 with Foie Gras

€ 10

Lobster

Lobster, seared with sesame oil ,ginger negi

€ 8

Sake Ikura

Seared salmon and salmon roe

€ 5

Hotate Jamon

Scallops , spanish jamen , jalapeno

€ 7

Amaebi Hotate Flambè

Mazara red shrimp, scallop tartare, lime zest

€ 8

Hamachi Ebi

Amberjack, amaebi tartare, yuzukosho and cariander

€ 5

Akazaebi

Scampo, sake shoga gelatin, tobiko

€ 7

King Crab

King crab, spicy mayo and crispy rice

€ 7

Akami Foie Gras

Tuna and foie gras

€ 6

Wagyu Uni

Wagyu A5, sea urchin, caviar

€ 10

Ika Lime

Squid, shiso, lime

€ 5

Toro

Fatty tuna and Kaluga caviar

€ 8

Unaghi Flambè

Eel , foie gras , sansho pepper, unaghi sauce

€ 7

Rice ball wrapped in seaweed or fish with various toppings. 1 piece

Gunkan Selection

5 chef's gunkan selection

€ 25

Sake

Salmon, quail egg, salmon roe, chives

€ 5

Lobster out

yellowtail , lobster tartare , tobiko wasabi

€ 9

Black toro

Nori seaweed, tuna belly tartare and Royal Oscietra caviar topping

€ 18

Gunkan Uni-Ikura

Gunkan with sea urchin and ikura

€ 9

Gunkan Uni

Sea urchin, shiso

€ 7

Quaglia Tartufo

Nori, quail egg, truffle mayo

€ 6

Sake Crab

Salmon, king crab, mayo and tobiko

€ 6

Tuna out

Tuna, tuna tartare with spicy mayo and negi

€ 5

Salmon Out

Salmon, salmon tartare , spicy mayo and negi

€ 4

Zucchina

Scorched zucchine, King crab tartare , mayo and tobiko

€ 5

Hamachi Scampo

Amberjack, scampo tartare, Kaluga Amur caviar

€ 6

Sake ikura

Salmon and salmon roe

€ 5

Toro hotate

Fatty tuna, scallop tartare and Mazara red shrimp

€ 7

Toro

Fatty tuna with Kaluga Amur caviar

€ 8

Waby

Toro, uni, ikura and nikiri soy

€ 9

Veggie

Daikon and Avocado cream

€ 4

Wagyu

Tartare di wagyu con I suoi condimenti

€ 8

Amaebi

Red shrimp from Mazara del vallo, yellowtail and kizami yuzu

€ 6

Raw fish composition, with or without rice

Sashimi mix

13 mixed fish slices

€ 33

Chirashi

Chef's chirashi selection

€ 30

Nigiri selection

Chef's 5 nigiri selection

€ 24

Special Nigiri selection

5 special nigiri

€ 28

Sushi, sashimi e hosomaki

5 Nigiri, 7 sashimi e 6 hosomaki

€ 35

Sashimi special

21 slices of premium fish

€ 48

WITH ADDITIONAL KALUGA CAVIAR:

€ 50 -20g€ 120 -50g

Maki rolls. 8 pcs.

Oshizushi

Salmon tartare, avocado, ikura, teriyaki dressing

€ 18

Oshizushi Negi Toro

Fatty tuna tartare, kizami wasabi

€ 28

Maguro Avocado

Tuna, avocado and sesame

€ 18

Sake Avocado

Salmon and avocado

€ 17

Passion Waby

Amberjack tartare, avocado, scallop carpaccio, Mazara red shrimp, coriander oil

€ 24

Hotate Jalapeno

Scallop tartare, tempura, truffle mayo, dressing jalapeno

€ 22

Ebiten Sakè

Tempura Shrimp, oil seared salmon roll, chives, ginger

€ 20

Dragon

Caramelized eel, avocado, sesame and unaghi dressing

€ 20

King Crab California

King crab, avocado, cucumber, mayo and sesame

€ 35

Spicy Salmon

Salmon, sesame, spicy mayo sauce and negi

€ 22

Special Sake

Salmon, avocado and creamy cheese, cruchy tempura

€ 18

Ebiten

Shrimp tempura, tobiko, Kadaif e teriyaki sauce

€ 20

Yume

Courgette flowers tempura, tuna carpaccio and wasabi sesame

€ 20

Spicy Tuna

Tuna, sesame, spicy sauce and negi

€ 22

Rainbow

Amberjack, avocado, mixed fish carpaccio

€ 20

Hotate Tempura

Shrimp tempura, avocado, scallop and spicy mayo

€ 25

Ebi Flower

Shrimp tempura, salmon tartare, courgette flowers tempura, salmon roe and teriyaki dressing

€ 22

Soft shell

Soft shell crab tempura, spicy mayo, avocado and tobiko

€ 20

Mix Flambè

Shrimp tempura, seared fish carpaccio, sesame oil and yuzu soy

€ 20

Uramaki Special

Crispy Rice 2.0

Crispy Rice with lobster tartare, fatty tuna tartare

€ 32

Chutoro Foie gras

Chutoro, avocado, seared foie gras

€ 32

Hamachi Tartufo

Yellowtail, truffle cream, cucumber

€ 30

Ebi Aburi Special

Langoustine carpaccio, red shrimp tartare

€ 30

Chef Creation

Chef roll Creation

€ 35

Hamachi jalapeno

Amberjack, avocado and jalapeno

€ 24

Unaghi foie gras

Avocado and cucumber, eel, foie gras with unagi sauce

€ 27

Bywa

Yellowtail, avocado, carpaccio of Scampi, Jalapenos

€ 26

Hotate Hokkaido

Aburi style Hokkaido scallops, Ikura and avocado

€ 26

Lobster special

Sesame yuzu soy oil seared lobster, avocado, chives and ginger

€ 56

Hoseki

Hokkaido scallop, Mazara del Vallo shrimp, Ikura, Galicia sea urchin and Kizami Wasabi

€ 30

Crispy king crab caviale

Tempura of sea weed Nori, king crab and caviale

€ 60

Pop Corn Shrimp

Asparagus, shrimp tempura morsels with spicy mayo

€ 22

Lobster Roll

Shrimp tempura di gamberi, lobster flambé, spicy mayo and tobiko

€ 30

Toro

Fatty tuna, scallop tartare and negi

€ 36

Amaebi Flambè

Tartare di pesce bianco , carpaccio di gambero rosso scotatto, erba cipollina e zenzero

€ 30

Tokusen

Tartare of red shrimp from Mazara del vallo and avocado, fatty tuna

€ 32

King Crab Roll

King Crab, Kaluga Amur Caviar, Avocado Cream

€ 60

Wagyu

A5 japanese wagyu beef, asparagus, truffle

€ 45

Temaki

Temaki Unaghi

Nori cracker , eel with kabayaki dressing

€ 14

Temaki Toro

Nori cracker, toro tartare, chives

€ 16

Hosomaki

Salmon Hosomaki

Slim salmon roll

€ 12

Tuna hosomaki

Slim tuna roll

€ 13

Spicy Salmon Hosomaki

Slim spicy salmon roll with negi toppings

€ 13

Spicy Tuna Hosomaki

Slim spicy tuna roll with negi toppings

€ 13

Hosomaki Negitoro

Slim fatty tuna roll with negi toppings

€ 16

Avocado hosomaki

Slim avocado roll

€ 11

Kappa Roll

Slim cucumber roll

€ 10

Unagi cucumber Hosomaki

Slim eel cucumber roll

€ 14

Hamachi Hosomaki

Slim amberjack roll

€ 12

Gyoza

4 pcs grilled pork dumpling

€ 15

Wagyu Gyoza

Wagyu Beef Gyoza

€ 26

Gyoza Black Cod

Black cod dumplings

€ 24

Misoshiru

Miso broth with seaweed, tofu and chives

€ 5

Dimsum composition

5 different steam cooked dumplings

€ 22

King crab dimsum

Alaskan King Crab

€ 20

Shrimp

Serving of 4 pcs crystal steam coocked dumplings, with shrimp ansd Xiaoshan bamboo filling

€ 17

Scallop

Serving of 4 pcs steamed dumplings, with scallop fillings

€ 20

Ika

Serving of 4 pcs cuttlefish ink dumpling, with cuttlefish and celery

€ 15

Yasai

Serving of 4 pcs crystal steam coocked dumplings, with vegetable fillings

€ 12

Wagyu

Serving of 4 pcs A5 japanese Wagyu beef filled dumplings and truffle topping

€ 26

Ebi udon

Thick grain noodle with crispy vegetable and shrimp

€ 18

Yakimeshi

Alaskan King crab fried rice and asparagus tobiko

€ 26

Yaki Soba

Stir fry buckwheat noodles with crispy vegetables and squid

€ 18

Verdure di stagione al Wok

Verdure miste

€ 12

Deep fried lightly battered fish and vegetable

Mix

Shrimp and vegetables

€ 20

Pop Corn Shrimp

Shrimp tempura morsels in spicy mayo

€ 23

Scampi tempura

Mazara Scampi, amazu ponzu, jalapeno

€ 26

Soft shell Krab

Soft shell crab

€ 20

Yasai

Seasonal vegetables

€ 17

Ebi Tempura

Shrimp in Tempura batter

€ 24

ROBATA which means "hearth" specializes in Japanese charcoal cooking. A tradition first introduced by ancient fishermen who used boxes of hot coals to heat food while collecting the catch of the day. 2 pcs of skewers cooked on charcoal

Yakitori

Caramelized chicken with spring onion

€ 15

Wagyu Jalapeno

Wagyu and Jalapeno with Wafu dressing

€ 35

Hotate

Scallop, tomoato and kizami wasabi

€ 18

Asparagus

Asparagus with Wafu sauce and sesame

€ 12

Mais

Miso marinated corn

€ 8

Shitake

Shitake mushroom, mirin and wafu dressing

€ 10

Fish Robata

Lobster

Lobster with green pepper and shiso

€ 40

King crab

King crab claws with panko

€ 60

Sake

Salmon glossed with soy and cucumbera

€ 20

Carabineros

Antlantic red shrimp with lime

€ 40

Unaghi

Grilled eel with foie gras

€ 30

Gin Dara

Alaskan black cod lacquered with miso

€ 35

Sumibiyaki toro

Scalded fatty tunna and fresh wasabi

€ 35

Meat Robata

Wagyu

A5 japanese wagyu beef with vegetable set

€ 75

Beef Tenderloin

Angus and daikon ponzu

€ 35

Allergens

Tavola disegno 1

Peanuts

Tavola disegno 1

Nuts

Tavola disegno 1

Milk

Tavola disegno 1

Clams

Tavola disegno 1

Fish

Tavola disegno 1

Sesame

Tavola disegno 1

Soy

Tavola disegno 1

Crustaceans

Tavola disegno 1

Gluten

Tavola disegno 1

Lupins

Tavola disegno 1

Mustard

Tavola disegno 1

Celery

Tavola disegno 1

Sulphur dioxide

Tavola disegno 1

Eggs

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