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Menu Capodanno
Menu Capodanno 2025

APERITIVO

Calice di Metodo Classico

Sandwich di Baccalà mantecato, mayo alla bottarga di Muggine e uova di Salmone selvatico

Cod sandwich with 'bottarga' mayo and wild Salmon eggs

Crostino con salsa 𝓜𝓔𝓓𝓘𝓣𝓔𝓡𝓡𝓐𝓝𝓔𝓤𝓜 e crudo di pescato

Bread crouton with 𝓜𝓔𝓓𝓘𝓣𝓔𝓡𝓡𝓐𝓝𝓔𝓤𝓜 sauce and raw daily catch

PLATEAU 𝓜𝓔𝓓𝓘𝓣𝓔𝓡𝓡𝓐𝓝𝓔𝓤𝓜 (Tartare di tonno, sashimi di ricciola, carpaccio di capesante, Ceviche mediterraneo, scampo, ostrica e gambero rosso)

Plateau 𝓜𝓔𝓓𝓘𝓣𝓔𝓡𝓡𝓐𝓝𝓔𝓤𝓜 serves 2 persons Tartare, Sashimi, Carpaccio, oysters, langoustines, Red prawns, shrimps with Mediterraneum sauces

ANTIPASTO

Guazzetto di crudo di pesce e crostacei

Raw seafood and crustacean soup Mediterraneum style

PRIMO

Pacchero all’Astice & basilico

Paccheri pasta with Lobster, cherry tomatoes and basil

SECONDO

Trancio di Pescato del Giorno alla brace di Ciliegio purè Robuchon e beurre blanc Amalfi

Cherry wood grilled catch of the day fillet, mash potatoes, season vegetables and its sauce

DOLCE

Panettone con crema inglese

Artisanal 'Panettone' cake with Mascarpone cream

Sgroppino al Franciacorta e crumble agli agrumi

Incluso acqua e Caffè

TRE PORTATE € 100,00 con arrivo prima delle 20:00 fino alle 21:30

QUATTRO PORTATE € 130,00

Allergeni

Tavola disegno 1

Arachidi e derivati

Tavola disegno 1

Frutta a guscio

Tavola disegno 1

Latte e derivati

Tavola disegno 1

Molluschi

Tavola disegno 1

Pesce

Tavola disegno 1

Sesamo

Tavola disegno 1

Soia

Tavola disegno 1

Crostacei

Tavola disegno 1

Glutine

Tavola disegno 1

Lupini

Tavola disegno 1

Senape

Tavola disegno 1

Sedano

Tavola disegno 1

Solfiti

Tavola disegno 1

Uova e derivati

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