Winestillery Old Tom

Winestillery la prima ed unica distilleria artigianale indipendente del chianti classico, il gusto morbido e piacevole tipico del classico old Tom, viene dato dal utilizzo di botaniche della tradizione toscana. Olfatto complesso e dolce con note di noce moscata. Al palato sensazione di dolcezza grazie alle spezie calde utilizzate, tra cui cannella, macis, coriandolo ed all’affinamento in botti contenenti vino.

€ 15

Engine

Prodotto in Alta Langa e biologico al 100%, la sua produzione avviene in due fasi: ginepro, radici di liquirizia e rosa damascena vengono messe a macerare singolarmente, mentre salvia e limone vengono utilizzate già trasformate in oli essenziali. Nella seconda fase si miscelano insieme tutti gli ingredienti, e il risultato viene distillato in evaporatore rotante. All’assaggio mantiene un’ottima corrispondenza gusto-olfattiva con un finale leggermente amaricante donato delle foglie di salvia. Il bilanciamento finale è ottenuto grazie alle note dolci della radice di liquirizia.

€ 12

KI NO BI GO Kyoto Dry Gin

Gin Giapponese di massima qualità, le botaniche riflettono il territorio di produzione con Yuzo, Tè Verde, Shiso leaf e foglie di bambù. Il nome "GO" ( che significa cinque in giapponese, proprio per commemorare il quinto anniversario) rispetto la versione base ha un profilo piu' deciso.

€ 15

KIN NO BI Edition K

“Kinobi Kyoto Edition K” è il gin frutto della collaborazione con un partner d’eccezione: la distilleria scozzese Kilchoman, una piccola realtà nel cuore dell’isola di Islay. Il gin viene lasciato a maturare in botti di quercia americana precedentemente utilizzate per invecchiare il whisky di Kilchoman.

€ 15

Etsu The Original

Etsu significa 'piacere' in giapponese. Questo è uno dei primi Gin giapponesi in Italia. Distillato a Hokkaido seguendo una ricetta asiatica segreta utilizzando diversi botaniche giapponesi (bacche, peperoni, tè e agrumi freschi delle isole giapponesi) tra cui lo YUZU che domina questo gin floreale. Lo Yuzu è un piccolo agrume giapponese particolarmente profumato e dal gusto persistente.

€ 13

Etsu Pacific Ocean Water

L'acqua dolce della sorgente di montagna e l'acqua di mare del Mar del Giappone vengono aggiunte a botanici accuratamente selezionati, come bacche di ginepro, scorza di arancia amara, radice di liquirizia, angelica e coriandolo per produrre questo gin unico, che cattura la linea costiera giapponese in una bottiglia.

€ 13

BLACK TOMATO Duch Windmill

Un Gin, in cui oltre alle botaniche base vi sono presenti i rari pomodori neri siciliani ed una piccola addizione di acqua marina.All’olfatto si percepiscono anche sentori di ginepro ed agrumi. L’ingresso in bocca è subito salato, per poi lasciare spazio a sensazioni più intense e dolci di pomodoro.

€ 12

SCAPEGRACE BLACK GIN

Naturalmente nero basato sui colori e sui sapori di estratti botanici tra cui Bacca di Aronia, Zafferano, Ananas e Patata Dolce. Particolarità interessante è l’acqua che viene utilizzata durante il processo produttivo. Infatti è meteorica e trattenuta per 80 anni nell’enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell’Isola del Sud e filtrata naturalmente tramite rocce sotterranee. Il risultato è un gin fresco, caratterizzato dall’unione perfetta delle note classiche del ginepro e degli agrumi, con sentori floreali e speziati.

€ 14

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Winestillery Old Tom

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