€ 30
Misto Dello Chef
€ 20
Misto di nigiri, sashimi, gunkan, hosomaki e uramaki
€ 35
Misto di nigiri, sashimi, gunkan, hosomaki e uramaki
€ 65
4pz amondo, 4pz phila crudo, 4pz dragon , 4pz tiger
€ 36
anatra alla Pechinese servita con crepes sottili, salsa e verdure croccanti
€ 22
Anatra servita in 2 tempi ideale per 2/4 persone (tempo di cottura 60 min)
€ 100
Ravioli Preparati a Mano
Selezione di 5 ravioli raffinati: Astice, Black Cod, Ragù di Anatra, Mezzaluna del Bosco, Wagyu A5
€ 22
Selezione di 5 ravioli di mare: Har Gau, Capesanta, Nero di seppia, Branzino, Salmone
€ 16
Ravioli alla piastra ripieni di verdure
€ 6
Ravioli alla piastra ripieni di carne e verdure
€ 6
Ravioli al vapore in pasta cristallina con ripieno di gamberi
€ 7
Ravioli al vapore con ripieno di polpetta di maiale e brodo di carne
€ 10
Ravioli al vapore in pasta cristallo ripieni di funghi e tartufo
€ 10
Ravioli ripieni di anatra piccante e guarniti con cipolla fritta
€ 10
Ravioli cristallini con sfumature verdi ripieni di salmone e guarniti con wasabi kizami
€ 10
Ravioli bianchi e rosa ripieni di branzino
€ 10
Ravioli al nero di seppia e ripieno di seppie, tobiko
€ 12
Ravioli all’estratto di barbabietola rossa ripieni di capesante
€ 12
Ravioli ripieni di black cod e guarniti di tartufo
€ 14
Ravioli all’estratto di cavolo viola ripieni di astice e guarniti di black tobiko
€ 16
Ravioli ripieni di Wagyu alla piastra
€ 18
Fiori di zucca in tempura avvolti da salmone in salsa dello chef
€ 12
Con tonno, tartufo, pomodorini secchi, burrata e tobiko
€ 12
Fagioli di soia
€ 5
Fagioli di soia piccanti
€ 7
Involtini ripieni di verdure
€ 7
Involtini ripieni di branzino e gamberi
€ 8
Ripieni di gamberi
€ 7
Polpette di polipo
€ 7
Accompagnato con la salsa agropicante
€ 8
Capesante avvolte in pasta kataifi e fritte fino a doratura
€ 10
Gamberi fritti accompagnati da salsa spicy mayo e lime
€ 10
Alghe marinate
€ 5
Insalata mista alla thailandese con mango, polipo, gamberi e cocco
€ 12
insalata mista accompagnato con anatra
€ 12
Con alghe e tofu
€ 5
Con tofu, funghi, bambù e uovA
€ 6
€ 6
Saltati con astice e verdure
€ 24
Saltato con verdure e uova
€ 8
Riso saltato con branzino, gamberi, seppie, verdure e uova
€ 10
Riso saltato con gamberi, pollo uova e verdure in salsa agropiccante
€ 10
Saltato con capesante, gamberi, verdure e salsa XO
€ 14
Saltato con Wagyu A5, verdure, salsa yakinuku e tartufo fresco
€ 26
Spaghetti di grano tenero con gamberi, verdure e uova servito con katsuobushi
€ 10
Spaghetti di grano saraceno con gamberi, verdure e uova servito con bottarga di muggine
€ 10
Con manzo e verdure piccanti
€ 12
Con verdure e frutti di mare
€ 12
Saltate con manzo, uovo, pak choi, funghi, germogli di soia e erba cipollina
€ 14
Saltato con funghi
€ 12
Secondo la tradizione di Shanghai - 30 min di preparazione
€ 18
€ 14
Con verdure e salsa XO servito in pentola di terracotta
€ 24
Saltati con peperoncini secchi
€ 14
Saltati con aglio, peperoncino e cipollotto
€ 16
Saltati Alla Sichuan
€ 20
Cotto al vapore in salsa ‘Chong You’ secondo la tradizione
€ 18
Astice intero saltato con cipollotto peperone e zenzero
€ 40
Saltate con aglio e funghi shiitake
€ 6
In salsa piccante
€ 8
Preparate secondo la tradizione
€ 10
Saltate con verdure di stagione
€ 8
A5 OZAKI
8pz Roll ripieno di Wagyu , avocado, erba cipollina , ricoperto da Wagyu scottato e salsa yakiniku
€ 28
Carpaccio di Wagyu leggermente scottato servito con salsa Yakiniku e sale Maldon
€ 24
2pz Nigiri Wagyu scottato guarnito di erba cipollina, fois gras Labeyrie e salsa yakiniku
€ 14
2pz Bigné di riso avvolto da capasanta e completato da cubetti di Wagyu leggermente scottati
€ 16
Tris di tartare di salmone, branzino e tonno con la salsa Ponzu
€ 15
Tartare di salmone e avocado con la salsa Ponzu
€ 12
Tartare di tonno allo yuzu accompagnati da cracker di riso croccanti
€ 16
Tartare di gambero rosso dolce e avocado con la salsa Ponzu
€ 20
Carpaccio misto
€ 16
Carpaccio di salmone accompagnato con salsa ponzu
€ 13
Carpaccio di ricciola accompagnato da olio shiso, ponzu, crema tartufo e ikura
€ 18
Tataki di salmone scottato accompagnato da burrata cremosa e granelli di pistacchio
€ 16
Carpaccio di Tonno scottato in crosta di sesamo e salsa ponzu
€ 16
Carpaccio di salmone affumicato e avocado fumé
€ 16
Carpaccio di branzino con zenzero serviti in salsa Ponzu
€ 16
carpaccio di gambero rosso accompagnato da carciofi con salsa wasabi ponzu
€ 16
€ 4
€ 4
€ 10
€ 12
Sashimi di ventresca di tonno
€ 12
Sashimi di ricciola
€ 12
1 Preziosa, 1 Spirito di Estu, 1 Spicy Lime
€ 15
1pz ostrica accompagnato con oro 24k
€ 6
1pz ostrica al profumo di gin giapponese Estu
€ 6
1pz Ostrica in tempura, Tabasco e lime
€ 6
Letto di riso, tartare di salmone, avocado e tobiko
€ 15
Dello chef
€ 18
Letto di riso con misto di pesce tobiko sesamo
€ 18
Letto di riso con salmone tobiko sesamo
€ 15
Letto di riso bianco, misto di tartare, alghe, edamame, avocado, mais
€ 18
Letto di riso bianco con avocado, alghe, edamame, mango, mais, pomodorini
€ 14
2PZ
6pz
€ 16
Nigiri Salmone
€ 4
Nigiri salmone scottato serviti in salsa miso e teriyaki
€ 5
Nigiri branzino
€ 4
Nigiri gambero cotto
€ 4
Nigiri tonno
€ 5
Nigiri ventresca di tonno
€ 7
Nigiri ricciola
€ 6
Nigiri anguilla caramellata serviti in salsa teriyaki
€ 7
Nigiri Capesante
€ 7
Nigiri gambero rosso
€ 7
2PZ
Bigné di salmone, uova di quaglia e ikura
€ 7
Bigné di tonno avvolta da alga nori, wasabi kizami
€ 6
Bigné di salmone e tartare di salmone piccante
€ 6
Bigné di salmone scottato e tartare di salmone piccante
€ 6
Bigné di gambero rosso e ikura avvolto da alga nori
€ 7
Bigné Di salmone e uova salmone
€ 7
Bigné Di Ricciola scottato accompagnato con salsa di shiso
€ 8
Bigné di Ventresca di tonno, erba cipollina avvolto da alga nori
€ 12
5pz
€ 18
1PZ
Cubetti di avocado e cipolla rossa dolce su letto di riso avvolto da alga Nori
€ 7
Salmone condito con ponzu, avocado, ikura
€ 8
Tartare di capesante, Lime e erba cipollina su letto di riso accompagnato da alga Nori
€ 10
Tonno condito con ponzu, cipolla rossa dolce su letto di riso accompagnato da alga e erba cipollina
€ 10
Ricciola, yuzu e tartufo su letto di riso accompagnato da alga Nori
€ 10
Tartare di Toro con erba cipollina su letto di riso accompagnato da alga Nori
€ 15
8PZ
Ripieno di mango avocado cetriolo e ricoperto di avocado
€ 10
Ripieno di salmone e avocado
€ 10
Ripieno di tonno e avocado
€ 12
Ripieno di Salmone in tempura, avocado e ciuffi di Philadelphia
€ 10
Ripieno di Salmone Crudo, avocado e ciuffi di Philadelphia
€ 10
Ripieno di tartare di salmone piccante e ricoperto con sesamo
€ 10
Ripieno di tartare di Tonno piccante e ricoperto con sesamo
€ 12
Ripieno di salmone, avocado e philadelphia, ricoperto da cipolla croccante
€ 12
Ripieno di salmone avocado, ricoperto con tartare di salmone e mandorle tostate
€ 16
Ripieno di salmone, Philadelphia, mango e ricoperto da avocado
€ 16
Gamberoni in tempura ricoperto da avocado e ikura serviti in salsa teriyaki
€ 16
Gamberi in tempura all’interno e ricoperto con fette di salmone e pasta filo servito con salsa teriyaki
€ 16
Ripieno di gamberi in tempura , avocado e salsa Mayo avvolti dai fiori di zucca fritti
€ 16
Ripieno di salmone e papaya ricoperto con mango e philadelphia
€ 18
Ripieno di anguilla caramellata e avocado, ricoperto da salsa miso scottato e sesamo
€ 18
Ripieno di avocado e cetriolo, ricoperto con burrata e gamberi rossi crudi
€ 18
Merluzzo in tempura e crema di tartufo ricoperto da avocado
€ 18
Tartare di capasanta in salsa mayo all’esterno, ripieno di salmone e mango
€ 18
Tempura di branzino all’esterno ripieno di gamberi fritti e avocado, accompagnato da Philadelphia e mandorle tostate e salsa teriyaki
€ 18
Roll con tartare di tonno e katsuobushi, ripieno di salmone e papaya
€ 18
Roll con scampi crudi, ripieno di gamberi cotti e papaya
€ 18
Ripieno di avocado e insalata, ricoperto di Toro
€ 20
Ripieno di cetriolo e avocado, ricoperto da gambero rosso, capesante e tartufo
€ 20
Ripieno di salmone e avocado, ricoperto da avocado e misto di pesce
€ 20
Roll ripieno di salmone avocado, ricoperto di salmone e guarnito di tartufo
€ 20
Ripieno di tempura di gamberi e avocado, ricoperto con astice cotto
€ 24
8PZ
Ripieno di Toro guarniti con erba cipollina
€ 9
Ripieno di cetriolo
€ 4
Ripieno di gambero cotto
€ 5
€ 6
Ripieno di Salmone
€ 6
Ripieno di Tonno
€ 7
Ripieno di ricciola
€ 7
Ripieno di salmone, avocado, tobiko e Philadelphia
€ 15
Tempura di fiori di zucca ripieno di gambero
€ 15
Tempura di fiori di zucca ripieni di branzino
€ 15
Tempura mista di gamberi e verdure
€ 15
Tempura di gamberi
€ 15
Tempura di verdure
€ 10
Arachidi e derivati
Frutta a guscio
Latte e derivati
Molluschi
Pesce
Sesamo
Soia
Crostacei
Glutine
Lupini
Senape
Sedano
Solfiti
Uova e derivati
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