La nostra grande selezione di Ostriche Francesi. Sotto ciascuna è indicato il prezzo per 1, 6 o 12 ostriche

Fines de Claires

Allevata nei bacini dove cresce la famosa alga blu (Navicule Bleu), che ne colora le branchie di verde. E’ detta “la regina delle coste di Francia”

€ 2,00€ 10,00€ 19,00

Isigny

Ha un gusto dolce e persistente e dalla carnosità unica.

€ 3,00€ 16,00€ 28,00

Belon

Caratterizzata da carni bianche e che vive in un’area dove l’acqua di mare si mescola alla foce del fiume.

€ 4,00€ 21,00€ 38,00

La Marenne

Dotata di una carne estremamente particolare, dal colore verdastro dovuto alla presenza di una particolare alga blu nei bacini dove viene allevata.

€ 4,00€ 21,00€ 38,00

Saint-Vaast

Famosa per il suo spiccato sapore di nocciola.

€ 4,00€ 21,00€ 38,00

Utah Beach

Famose perché provengono dalla spiaggia dove avvenne lo sbarco in Normandia, ed apprezzatissime per il loro retrogusto zuccherato.

€ 4,00€ 21,00€ 38,00

Tsarskaya

Come suggerisce il nome, era la preferita degli Zar. Il suo profumo iodato, la sua consistenza carnosa ed il suo sapore dolce la resero la preferita dei potenti.

€ 5,00€ 27,00€ 48,00

Gillardeau

frutto di un’attentissima selezione, il suo sapore è il mix perfetto fra dolcezza e salinità, il tutto sprigionato da una polpa carnosa, che lascia sul palato una leggera sensazione zuccherina.

€ 5,00€ 27,00€ 48,00

Naturali sono fantastiche ma provale preparate dal nostro Chef... te ne innamorerai. Sotto ciascuna è indicato il prezzo per 6 o 12 ostriche.

Alla francese

Burro fuso all'aglio, prezzemolo e limone.

€ 29,00€ 58,00

Gratena

Pane sbriciolato croccante, prezzemolo, pepe e una noce di burro fuso.

€ 29,00€ 58,00

Tempura

Tempura croccante con salsa aioli.

€ 29,00€ 58,00

Patrick

Bacon croccante, scalogno e salsa Worchester.

€ 29,00€ 58,00

Très Vert

Finocchio, erbe aromatiche, crema di spinaci e cialda di Parmigiano croccante.

€ 30,00€ 60,00